Page 27 - IPA SMP/MTs Kelas VIII

Apabila tubuh manusia kekurangan asupan protein maka akan terjadi
gangguan. Kekurangan protein banyak terjadi pada masyarakat ekonomi
rendah. Kekurangan protein dapat menyebabkan penyakit marasmus dan
kwashiorkor. Marasmus adalah keadaan anak yang tidak mendapatkan
cukup energi dari protein, lemak, vitamin, karbohidrat, dan lainnya,
dalam makanan mereka. Akibatnya anak-anak akan apatis, tampak lebih
tua, dehidrasi, dan pertumbuhan lambat. Kwashiorkor adalah gangguan
pertumbuhan akibat tidak mendapatkan cukup protein dari makanan, tetapi
masih memiliki energi yang cukup dari jenis nutrisi lainnya. Gejalanya adalah
pertumbuhan terhambat, otot-otot berkurang dan melemah, adanya edema
(penumpukan cairan) pada kaki, perut, dan tangan. Perhatikan Gambar 1.10
yang menampilkan anak penderita marasmus (a) dan kwashiorkor (b).

(a) (b)

Sumber: https://bit.ly/3QmidFX
Gambar 1.10 Anak penderita marasmus (a) dan kwashiorkor (b)

Untuk memperdalam pengetahuan kalian terkait dengan pentingnya
protein bagi tubuh, ayo lakukan Diskusi Sains 1.3 berikut secara ber-
kelompok.

Diskusi Sains 1.3

Kerjakan kegiatan berikut secara berkelompok!

Mengapa Makanan Harus Beragam?

Berat badan ideal adalah impian semua orang. Banyak miliki kandungan asam amino yang lengkap bahkan hanya
cara yang dapat dilakukan yaitu dengan olahraga rutin mengandung satu asam amino saja, misalnya gandum
dan menjaga asupan makanan. Beberapa orang men­ hanya mengandung satu jenis asam amino esensial yaitu
jalankan diet vegan untuk menjaga berat badan agar lisin, kedelai mengandung metionin dan jagung me ngan­
tetap ideal. Terdapat perbedaan antara diet vegan de­ dung triptofan. Asam amino esensial banyak terdapat di
ngan diet vegetarian. Meski sama­sama menghindari dalam protein hewani.
daging, diet vegan punya aturan lebih ketat seperti tidak Diskusikan dengan teman kalian secara berkelom­
mengonsumsi apapun dari hewan. pok, bagaimana caranya agar tubuh kita memiliki asupan
Orang yang melakukan diet vegan atau vegetarian amino esensial yang lengkap? Lalu, bagaimana caranya
tentu saja akan menghadapi ancaman kekurangan asam agar masyarakat yang vegetarian juga tetap mendapat­
amino esensial. Tidak ada satupun makanan yang me­ kan asam amino esensial yang lengkap?

Bab I Sistem Pencernaan Manusia 13