Page 19 - COOK FROM HOME_28.04

File de somon la cuptor

cu cartofi și sos de iaurt

Ingrediente Mod de preparare

File de somon: 1 Se scoate fileul din frigider cu 30 minute înainte de a fi gătit,

1 file somon (500 g) pentru a fi la temperatura camerei.

3 linguri ulei măsline 2 Se curăţă cartofii și se spală bine. Se taie în bucăţi relativ egale.

Rozmarin Se asezonează cu condimentele, cu uleiul. Se pun cartofii
într-o tavă. Tava se lasă la cuptor (încins la 220°C), timp de
Sare și piper 40-45 de minute, până ce cartofii sunt făcuţi și rumeni,
întorcându-i la jumătatea timpului.

Cartofi la cuptor: 3 Între timp, se extrag oasele de la somon (dacă există) cu o

500 g cartofi pensetă. Se decupează marginile subţiri ale fileului, pentru o
grosime uniformă. Se taie apoi fileul pe lăţime. Bucăţile se
4 linguri ulei de măsline stropesc cu puţin ulei de măsline. Se presară peste ele sare de

1 lingură ulei de măsline picant mare, piper negru măcinat și rozmarin.

1 lingură seminţe de coriandru
4 Se îmbracă fileurile în staniol. Se așază într-o tavă de ceramică.
sare și piper proaspăt râșnit Se lasă la cuptor, la 90 grade C, timp de 20 de minute.

5 Se scoate tava, se desface folia de staniol, apoi se pun fileurile
Sos de iaurt cu mărar: din nou la cuptor, timp de 15 minute. Preparatul se servește

iaurt fierbinte.

2 linguri de mărar tocat 6 Se amestecă toate ingredientele pentru sos. Se adaugă

o lingură de ulei de măsline usturoiul măcinat, câte puţin, gustând să nu iasă prea aromat.
Se servește rece.
sucul de la o jumătate de lămâie

sare și piper

puţin usturoi măcinat (opţional)

Re etă propusă și pregătită de Chef Alexandru Lacatușu

17