Page 161 - FTHP_BUKU AJAR
P. 161
Buku Ajar
Kedele
Pencucian
Perebusan I
Perendaman dalam air sampai berbusa
Pengupasan dan pencucian
Perebusan II
Penirisan
Pendinginan pada suhu kamar
Inokulasi dengan Rhizobium Sp
Pembungkusan
Gambar 9.1 Diagram alir proses pembuatan tempe
Pengupasan kulit
Kapang tempe tidak dapat tumbuh pada kedele yang berkulit,
sehingga kegiatan pengupasaan kulit merupakan kegiatan yang
Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen Produk Pertanian 141
