Page 225 - FTHP_BUKU AJAR
P. 225

Buku Ajar


                                         Panen

                                  Pemisahan umbi dengan batang/daun
                                        Pencucian

                                    Pemotongan menjadi cossete
                                   Ekstraksi gula dalam air panas

                             Pulp beet gula        Raw juice

                             Pengepresan

                              Pulp kering   Sukrosa cair   Karbonasi

                             Pengeringan        Juice jernih (thin juice)
                             Pakan ternak         Penguapan

                                                  Kristalisasi
                                                    Gula

                       Gambar 12.2 Diagram alir pembuatan gula beet

















         Gambar 12.3 a. Umbi beet gula (www. pested.ifas.ufl.edu) b. Kristal
                              gula beet (www.treehugger.com)

            STEVIA
                Stevia adalah tanaman perdu berasal dari Amerika Selatan yang telah
            dipergunakan selama berabad-abad oleh masyarakat setempat



            Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen Produk Pertanian         205
   220   221   222   223   224   225   226   227   228   229   230