Page 231 - FTHP_BUKU AJAR

BAB

XIII

FISIOLOGI DAN TEKNOLOGI

PASCA PANEN TANAMAN

REMPAH, OBAT dan ATSIRI

Tujuan Pembelajaran

1. Mahasiswa mengetahui berbagai karakteristik fisiologis
pascapanen tanaman-tanaman rempah, obat dan atsiri.
2. Mahasiswa mengetahui berbagai proses pengolahan pascapanen
berbagai tanaman tanaman obat.

Deskripsi
Pada bab ini dipelajari mengenai berbagai faktor yang berpengaruh
terhadap penanganan pascapanen berbagai tanaman rempah, obat dan
atsiri serta proses pengolahannya menjadi produk yang berkualitas
tinggi.

Kata kunci : rempah, obat,atsiri, berkualitas

Uraian materi
Seiring dengan merebaknya konsep kembali ke alam (back to
nature) dikalangan masyarakat kita, maka penggunaan tanaman
sebagai bahan baku pengobatan, kosmetika dan sumber-sumber bahan
relaksasi menjadi semakin populer. Saat ini berbagai jenis tanaman
non-edible diyakini merupakan sumber-sumber

Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen Produk Pertanian 211