Page 31 - องค์ความรู้ ฉบับตีพิมพ์ จริง Ver1 (1)
P. 31
๑๙
ั
มีลักษณะเหมือนก๋วยจั๊บ เพยงแต่ใช้ข้าวพนตัดเป็นท่อนแทนเส้นก๋วยจั๊บ
ี
หรือจะน้าไปท้าสุกี้ หรือเย็นตาโฟก็ได้
ี่
หมพัน เป็นการน้าเอาแผ่นข้าวแคบชนิดบาง ใช้เส้นหมี่ลวก
คลุกเคล้าเครื่องปรุงรส ถั่วงอก แคบหมู น้้าปลา น้้าตาล มะนาว พริกป่น
ื่
ผักชีพม่าหั่นฝอยหรือใบหอมผักชี และเครื่องปรุงอนๆ ปรุงรสตามใจชอบ
และตักใส่ลงบนข้าวแคบบางแล้วม้วนปิดตัวเปิดท้าย
(ก๋วยเตี๋ยวอบ) (ข้าวพันผัก)
