Page 40 - องค์ความรู้ ฉบับตีพิมพ์ จริง Ver1 (1)
P. 40
๒๘
ื
ให้ปู่ย่าตายาย ที่ได้ท้าเรือกสวนไร่นาให้ลูกหลาน ได้มีข้าว มีพชไร่ พชสวน
ื
ไว้กิน มีกระยาสารทเป็นส่วนประกอบด้วย กระยาสารทท้าจากข้าวตอก
้
ข้าวเม่า มะพร้าว ถั่วลิสง งา น้้าออย แบะแซเป็นส่วนผสม มีวิธีท้า คือ ใส่
หัวกะทิเคี่ยวพอเดือดใส่น้้าอ้อย น้าข้าวเม่า งา ถั่วลิสง ที่คั่วไว้ผสมคลุกเคล้า
์
กับน้้าตาลที่เคี่ยวไว้ ใส่ข้าวตอกเทลงในพมพเกลี่ยให้เสมอกัน น้ากระยา
ิ
สารทตัดเป็นแผ่นและหั่นเป็นชิ้นตามขนาด
ขนมข้าวแตนและนางเล็ด
เป็นขนมในเทศกาลวันออกพรรษา วัน
เพญขึ้น 15 ค่้า เดือน 11 จะมีเทศน์
็
มหาชาติทั้ง 13 กัณฑ์ ชาวบ้านจะ
ช่วยกันรับกัณฑ์เทศน์ตั้งแต่เช้ามืดไป
จนถึงวันรุ่งขึ้นวันใหม่ของอกวันหนึ่ง
ี
เครื่องบูชาธรรมมีธงสามเหลี่ยมเล็กๆ
เท่าคาถาประทีปตามด้วยก้อนข้าวเท่าคาถา นอกจากนี้มีปัจจัย ขนม นม
เนย ขนมหนึ่งในนั้นคือ ข้าวแตนและนางเล็ด
ข้าวแตน ท้าจากข้าวเหนียว
้
นึ่งคลุกกับน้้าออยน้ามากดกับในแบบ นางเล็ด
ให้ เป็น แว่น กลม ๆ ห รือ รู ป
สามเหลี่ยมน้าไปตากแดด 1 วัน แล้ว
น้ามาทอด (ภาษาลับแลทอดเรียกว่า
จื๋น)
นางเล็ด ท้าจากข้าวเหนียว
นึ่งน้ามากดในแบบให้เป็นแว่นกลม ๆ หรือรูปสามเหลี่ยม น้าไปตากแดด
1 วันแล้วน้ามาทอด หยอดด้วยน้้าอ้อยที่เคี่ยวจนเหนียว
