Page 48 - STAV broj 169
P. 48
DRUŠTVO
IftarRamazanska dilema: jesti u kući ili u restoranu
ili teferič
Sudeći po reklamama ugostiteljskih objekata, konkurencija je
Piše: Enisa alagIĆ velika, a borba za “ramazanske” mušterije nije lahka. U pojedinim se
enisa@stav.ba restoranima može iftariti uz muziku uživo, gledati folklornu predstavu,
pojesti deset različitih jela, u drugim se može iftariti s panoramskim
Svi oni koji su imali priliku bora- pogledom na grad, na nadmorskoj visini od 1.100 metara...
viti za vrijeme ramazana u Sara-
jevu reći će vam da se ramazanska standardna u gotovo svakom meniju jesu iftari u restoranima sve su popularniji i po-
atmosfera posebno osjeti na ba- hurma, tradicionalna topa i sarajevski so- stali su instrument za postizanje onosvjet-
ščaršijskim sokacima, najviše zbog mirisa mun, uz obaveznu limunadu. Ponuda je skih i(li) ovosvjetskih ciljeva.
tradicionalnih jela koja se služe za vrijeme prilagođena skoro svakom džepu i uzrastu,
iftara u sarajevskim restoranima, aščini- a cijene menija iznose od 10 do 50 KM po Zbog pretvaranja iftara u centralnu ra-
cama i drugim ugostiteljskim objektima. osobi. Sudeći po reklamama ugostiteljskih mazansku manifestaciju, zabavu i folklor,
Kreirajući posebne ramazanske menije sa objekata, konkurencija je velika, a borba postavlja se pitanje koliko je ovaj trend
specijalitetima tradicionalne bosanske, ali za “ramazanske” mušterije nije lahka. U “izgurao” islamsku suštinu iz ramazana
i moderne kuhinje, za sarajevske ugosti- pojedinim restoranima možete iftariti uz i ljude udaljio od duhovnosti i tradicije.
telje, ne samo na Baščaršiji nego i u cije- muziku uživo, tamburaše, gledati folklornu
lom gradu, ramazan je postao prilika za predstavu i izvedbu harmonikaša, pojesti “Često sam pozvan na velike iftarske
dodatnu zaradu. deset različitih jela, iftariti s panoramskim skupove koji okupljaju različite interesne
pogledom na grad, na nadmorskoj visini grupe. Nekad imam dojam da je iftar iz-
Ponuda je bogata i raznovrsna, od ra- od 1.100 metara... gubio na svojoj intimi i duhovnosti jer se
znih supa, dolmi, bosanskog lonca, arap- danas održavaju iftari za veliki broj ljudi
skih, pakistanskih i mediteranskih jela S druge strane, kolektivni iftari u re- koji ne dođu ni u neposredan kontakt jedni
do raznih kolača i slatka. Jela kojima Sa- storanima odmiču postače od intimnih s drugima, gdje se servira po sedam, osam
rajlije najčešće započinju iftar i koja su okvira porodice i džemata i postaju rutina ili više različitih jela, gdje se baci ogromna
za kompanije, institucije, političke partije, količina hrane i gdje se na te iste iftare
turističke agencije. Kako god, ramazanski potroši ogromna količina novca. Pitam
se samo koliko je to u skladu sa suštinom
48 31/5/2018 STAV
