Page 70 - STAV broj 233

DRUŠTVO

Halida Ibrahimović čuva stoljetnu tradiciju pravljenja boze u Krajini
BOZU NISU PRESTALI

PROIZVODITI NI U RATU

Svi u Krajini čuli su za čuvenu Zuhrabovu bozu, koju je još
daleke 1918. godine u svojoj slastičarnici “Manon”, koja se
Piše: Fahrudin VOJIĆ
nalazi u centru Bosanske Krupe, otpočeo proizvoditi Zuhrab
Ibrahimović, a koji je u to vrijeme slovio za vrhunskog slastičara

oznato je da je boza tradicionalno alkoholnu ‘tartar bozu’, sultan Selim II krajiški gradić već 101 godinu s užitkom
piće u mnogim zemljama, napri- uveo je prohibiciju, a u 17. stoljeću sul- piju bozu i na taj način čuvaju sjećanje na
mjer u Turskoj, Kazahstanu, Kir- tan Mehmed IV zabranio je sva alkohol- svog sugrađanina i poslastičara Zuhraba.
Pgistanu, Albaniji, Bugarskoj, Ma- na pića i zatvorio sve prodavnice u kojima A, sjećanje na njega čuva i njegova
kedoniji, Crnoj Gori, Uzbekisatnu i na se prodavala boza”, objavio je portal Klix. snaha Halida Ibrahimović, koja i danas
Kosovu. “Nekada se ovaj zdravi napitak Svi u Krajini čuli su za čuvenu Zuhra- proizvodi bozu, te tako njeguje ovu sto-
mogao kupiti u gotovo svakoj slastičarni, bovu bozu, koju je još daleke 1918. godi- godišnju tradiciju.
no u modernom dobu boza je postala prava ne u svojoj slastičarnici “Manon”, koja Halidin svekar Zuhrab u dobi od tri
rijetkost. Boza je prvi put napravljena 900. se nalazi u centru Bosanske Krupe, ot- godine preselio se iz Albanije na Koso-
godine u Turskoj, a na prostoru Balkana počeo proizvoditi Zuhrab Ibrahimović, vo, u Prizren, gdje je odrastao kao dijete
pojavila se dolaskom Osmanlija. (...) Do a koji je u to vrijeme slovio za vrhunskog bez roditelja. Zatim je došao u Sarajevo.
16. stoljeća ovo piće pilo se u neograniče- slastičara. Od tad pa do danas Kruplja- Ondje je naučio slastičarski zanat, a onda
nim količinama, no kada su Turci osmislili ni i putnici namirnici koji dolaze u ovaj 1918. godine doselio u Bosansku Krupu

70 22/8/2019 STAV