Page 46 - STAV broj 419

DRUŠTVO

Osobe koje imaju određenu bolest moraju biti vrlo oprezne. tradicionalnom meniju. Svi se nekako
Naprimjer, tu ubrajamo osobe s vrlo izraženom šećernom vraćamo u prošlost i volimo jesti jela koja
smo konzumirali kao omladinci ili djeca.
bolešću, s povišenim krvnim pritiskom i drugim bolestima Tradicija se samo dijelom vraća tokom ra-
krvožilnog sistema, pa i s nekim stanjima u vezi s probavnim mazana, a ponuda namirnica je vrlo vi-
soka tako da nema nekih tu pravila. Sve
traktom. Međutim, gotovo da ne postoji bolest kod koje je je individualno.
u potpunosti kontraindiciran post. Ja znam dosta ljudi koji STAV: Kada bismo pravili komparacije,
poste, a na inzulinskoj su terapiji. gdje se ljudi najzdravije hrane, a gdje
najlošije? I gdje je tu BiH?
JAŠIĆ: Veći broj postači se udeblja, dok JAŠIĆ: Opća pravila zdrave prehrane se
su manjina oni koji smršaju. Sami početak STAV: Kako će postupiti osobe koje ima- striktno poštuju u dvije regije naše planete
ramazana uvijek je kritičan za osobe koje ju stalnu terapiju? gdje dijelom žive muslimani. Prva je me-
nisu savladale „tehniku“ posta, tj. koje se JAŠIĆ: Osobe koje imaju određenu bolest diteranska regija, u koju možemo ubrojati
ne drže jednog od osnovnih načela islama u moraju biti vrlo oprezne. Naprimjer, tu zemlje Magreba kao što su Egipat, Tunis,
kontekstu konzumiranja hrane: „...i jedite ubrajamo osobe s vrlo izraženom šećernom Maroko i Alžir, ali tu svakako imamo i
i pijte, samo ne pretjerujte“. Vjerujte da bolešću, s povišenim krvnim pritiskom Francusku, Italiju, Grčku, Republiku Tür-
ima nana i deda, ljudi mojih godina, koji i drugim bolestima krvožilnog sistema, kiye, pa dijelom i Dalmaciju. Jedan moj
se najedu za iftar i onda zaglave u hitnoj pa i s nekim stanjima u vezi s probavnim kolega iz Osijeka i ja nedavno smo bili u
pomoći jer im pozli od naglog unosa hra- traktom. Međutim, gotovo da ne postoji Zadru i gledali smrtovnice. Ljudi koji su
ne. To je poprilično čest problem, a njego- bolest kod koje je u potpunosti kontra- umrli doživjeli su duboku starost, gotovo
va učestalost se vrlo lahko može utvrditi indiciran post. Ja znam dosta ljudi koji svi na smrtovnicama imali su više od 90
uvidom u evidencije službi za pružanje poste, a na inzulinskoj su terapiji. Kažu godina, dok je, nažalost, kod nas taj pro-
hitne medicinske pomoći. Dakle, čim da su razgovarali s ljekarom, da uzmu u sjek spušten na 50 ili 60 godina. Medite-
čujemo akšamski ezan, potrebno je naj- tačno određeno vrijeme terapiju, i poste. ranska prehrana bazirana je na biljnim
prije napiti se vode, zatim obaviti namaz, Ipak, ljudi koji imaju određenu zdrav- namirnicama, maslinovo ulje im je must
potom pojesti neko voće poput hurme ili stvenu poteškoću moraju se konsultira- have, ali i na ribi. Dosta jedu i voće, po-
šljive, a tek onda jesti. Naravno, iza toga ti sa svojim ljekarom, dijetetičarom i/ili sebno citruse. Druga regija u kojoj ljudi
odrasli piju kahvu. Bitno je istaći da se nutricionistom prije nego što se odluče dugo žive, u prosjeku više od 85 godina,
s prestankom unosa hrane tokom iftara na post. Bilo kako bilo, blagotvoran uči- jeste Japan. Oni isto tako koriste masli-
počinje dok još osjećamo glad, tj. ne tre- nak posta na organizam prepoznat je još novo ulje i ribu, ali i alge, koje mi ne kon-
bamo čekati onaj osjećaj punine u želucu u doba stare Grčke. Hipokrat je u svojim zumiramo. Također, konzumiraju dosta i
koji nam daje taj neki osjećaj blaženstva. kurama liječenja isticao važnost posta u soju. Međutim, za Japan su karakteristične
Taj osjećaj punine u želucu je put u pre- prevenciji i liječenju određenih patološ- i vrlo male temperaturne oscilacije, što je
jedanje, a samim tim i u nagomilavanje kih procesa, a i danas ga mnogi ljekari još jedan vrlo bitan faktor koji doprinosi
kilograma. Da stvar bude još gora, ti po- preporučuju. njihovom općem zdravlju i dugovječnosti.
stači nastavljaju jesti punim intenzitetom Mi na ovom području tokom zime imamo
sve do sehura, tako da uprkos gladovanju STAV: Pionir ste nutricionizma u našoj temperature od -20 stepeni Celzijusovih,
preko dana unesu više energije nego što državi. Cijeli svoj radni vijek posvetili ste a ljeti +40. U Japanu je zimi temperatura
im je zaista potrebno. Međutim, kako ispitivanju kvalitete hrane i prehrambenih oko +5 stepeni Celzijusovih, a ljeti +30.
već rekoh, obavljanje svih pet namaza uz navika stanovništva. Kakvu hranu jede- Sumirano, i mi bismo trebali za sehur i
klanjanje teravije je nešto što će svakako mo i kakve su nam prehrambene navike, iftar uzimati što više mediteranske hra-
doprinijeti tome da ostanemo i fit tokom posebno tokom ramazana? ne – dosta voća i povrća, ribu, dosta kva-
ovog mubarek mjeseca. JAŠIĆ: Raznolikost ponude prehrambe- litetne vode, ali posvetiti i dosta pažnje
Zanemariv je broj onih koji gube kilogra- nih artikala uveliko diktira i prehrambe- dobrom snu i antistresu.
me tokom posta. Ako i izgube kilograme, ne navike stanovništva. Ramazan i Baj- Skoro čitav zapad Starog kontinenta, ali
to je jedva dva-tri posto od ukupne tjele- rami, ali i postovi te blagdani u drugim i SAD, imaju relativno lošu prehranu.
sne mase. Ima i onih koji se odlučuju na religijama, imaju svoja pravila prehrane, Stanovnici tih dijelova svijeta uglav-
post s ciljem gubitka kilaže, ali tu su re- a svi se vole vratiti onom starom dobrom nom boluju od tzv. bolesti suficitarnosti
zultati izrazito slabi, otprilike od jednog
do tri kilograma za tridesetak dana. Sve
ostalo je bolesno mršanje, a ono mora teći Prvi u BiH uveo sam palminu masnoću, koju i dan-danas
na zdrav način. Da li će osoba povećati svi proizvođači „Corn Flipsa“ koriste, te sam inovirao
ili smanjiti tjelesnu masu, ovisi i od in-
dividualnih osobina jer nijedan probav- tehnologiju pakiranja ovog proizvoda, što je drastično
ni trakt nije isti. Naprosto imate ljude dovelo do njegovog pojeftinjenja. Na jednoj toni mogu se
koji su skloniji debljanju nego mršanju
i obratno. Nutricionisti, kada preporu- napraviti uštede od 2.000 do 3.000 KM, tj. Smanjeni su
čuju način prehrane i kada objašnjavaju troškovi proizvodnje. Soja se nekada koristila u njegovom
utjecaj prehrane na debljinu, ali i na na-
stanak bolesti, ističu da se svaka osoba dobijanju, ali također mojim ukazom već decenijama se ne
individualno razmatra. Post svakako nije upotrebljava. Interesantno je da je u BiH smoki ubjedljivo
razlog ni za povećanje niti za smanjenje
tjelesne mase. najprodavaniji proizvod nakon cigareta.

46 17/3/2023 STAV