Page 47 - STAV broj 419

muslimanima također koriste svinjsko
meso iako je haram. Ipak, mnogo je više
onih koji, barem u prehrambenom kon-
tekstu, poštuju svoj vjerski identitet i tra-
že hranu s halal-markicom. U islamskim
zemljama, gdje vladaju šerijatski zakoni,
mnogo je više zastupljena halal-prehrana.
Tu svakako valja istaći Saudijsku Arabiju,
Kuvajt, Maleziju, ali i Republiku Türkiye,
u kojoj ima i dosta nemuslimana. U tim
zemljama stanovništvu je dosta stalo da
konzumira halal.
Certificiranje halal-hrane na globalnom
nivou preuzela je Organizacija islamske
konferencije (OIC), koja ima primat u
tom sektoru. Ona je krovna institucija
i posljednjih desetak godina postavlja
standarde. No zanimljivo je da je BiH
zajedno s Malezijom bila prva država
na svijetu koja je upravo na državnom
nivou imala usvojene halal-standarde.
Zadovoljstvo mi je bilo da sam prije
gotovo dvije decenije učestvovao u us-
postavljanju tih standarda, gdje sam
upoznao i mnoge kolege iz Malezije i
drugih zemalja koje su se bavile istim
poslom. BiH je članica OIC-a, ali kao
posmatrač, pošto nismo šerijatski ure-
đeno društvo. Kao i u svakoj drugoj
oblasti, i unutar OIC-a postoje odre-
đena mimoilaženja među zemljama pa
su neke zemlje odlučile praviti vlastita
akreditacijska tijela, što svakako dovodi
do negativne disperzivnosti. Nažalost,
nismo ujedinjeni u tome da se svi sta-
vimo pod zajedničku kapu, pod tijelo
koje nas sve okuplja.

STAV: Ono što je jedna zanimljivost veza-
na za Vas jeste da ste promijenili struk-
turu osnovne sirovine Corn Flipsa, po-
znatog smokija, što je bilo ključno da
ovaj prehrambeni artikal postane jedna
od omiljenih grickalica našeg društva.
Kako je došlo do toga?
JAŠIĆ: Corn Flipsom, odnosno smokijem,
prehrane. U skoro svim zapadnim drža- halal-konceptom i standardizacijom u bavio sam se u svojoj doktorskoj diserta-
vama stanovništvo se bori s gojaznošću, prehrani. Prošle godine u Tuzli objavlje- ciji „Doprinos istraživanju razvoja teh-
visokim krvnim pritiskom, dijabetesom na je i knjiga „Halal kvalitet – koncept i nologije snack proizvoda“. Moj doprinos
i bolestima krvožilnog sistema. Tu jedino standardizacija“, čiji ste autor upravi Vi ovoj izvorno američkoj grickalici sastoji
Kanada nešto bolje stoji. Posljednjih go- zajedno s direktorom Agencije za cer- se u promjeni strukture osnovne sirovine
dina jako se loše hrane i Indija i Kina, čije tificiranje halal kvalitete Damirom Ali- griza da bi se postigla tvrdoća i hrskavost
stanovništvo se susreće s istim bolestima hodžićem. Koliko je halal-hrana tražena te poboljšao ukus. Prvi u BiH uveo sam
kao i ono na zapadu. Opet ću izraziti svoju u svijetu i kakvo je stanje kod nas kada palminu masnoću, koju i dan-danas svi
žalost što je BiH bliža ovim zapadnim ze- je riječ o ovoj oblasti? proizvođači Corn Flipsa koriste, te sam
mljama u kontekstu prehrambenih navi- JAŠIĆ: Iako nemamo sveobuhvatne po- inovirao tehnologiju pakiranja ovog pro-
ka, čak znamo i voditi po broju onih koji datke, neke procjene govore da polovina izvoda, što je drastično dovelo do njego-
su pretili. Da stvar bude još gora, mno- od ukupnog broja muslimana na svijetu vog pojeftinjenja. Na jednoj toni mogu se
go i djece spada u ovu grupu. Svima je u izričito traže halal-proizvode tokom ku- napraviti uštede od 2.000 do 3.000 KM,
interesu imati zdravu i radno sposobnu povine. Kod košera je to puno izraženije, tj. smanjeni su troškovi proizvodnje. Soja
naciju, a to se jedino postiže edukacijom posebno kod ortodoksnih Jevreja koji do- se nekada koristila u njegovom dobijanju,
od malih nogu. sta pažnje posvećuju svojoj ishrani. Kada ali također mojim ukazom već decenija-
je u pitanju BiH, danas gotovo u svakom ma se ne upotrebljava. Interesantno je da
STAV: Isto tako, već dugo se bavi- supermarketu može se kupiti i svinjeti- je u BiH smoki ubjedljivo najprodavaniji
te i halal-kvalitetom hrane, generalno na i nemali broj onih koji se izjašnjavaju proizvod nakon cigareta. n

STAV 17/3/2023 47