Page 23 - Cuentos de la selva para los niños

—Mientras se cocinan las papas, que también pedí que enviaran del Carchi
porque son las mejores del país, les voy a contar sobre la Fiesta de la Puri-
ta, que es una de las principales de nuestra provincia. Le decimos Purita a
la Virgen de la Puriicación que está en Huaca, uno de nuestros cantones,
que estuvo habitado desde 500 años antes de Cristo. Huaca viene de la pa-
labra “Guacán”, que en lengua pasto quiere decir “pueblo muy antiguo˝.

—¿O sea que tiene unos 2 500 años de antigüedad? —preguntó Tito ha-
ciendo cuentas con los dedos—. ¡Es viejísimo!

—Así es —se rió el rector—, es muy antiguo. En el Carchi se desarrollaron
varias culturas preincásicas de gran importancia como la Capulí o Carchi
negativo, Tuncahuán y Cuasmal. Pero regresemos a la Purita que está en
Huaca desde inales de 1600. Uno de los actos más bonitos, por lo menos
para mí, es cuando lanzan al cielo cientos de palomas como símbolo de la
paz y de la unidad de la provincia, en honor a la Virgen.

—Por cierto veamos cómo van esas papas, no hay que dejar que se coci-
nen de más —dijo el profe—, ¿qué les parece si comemos ya ?

—Sí, claro —dijo mi abuela—, pero necesito voluntarios para lavar las le-
chugas. 23

—Y antes de comer —dijo el profe—, quiero que conozcan cómo se hace
el hornado pastuso. Esta es la receta.