Page 35 - PDF_1_MATERI PIE_AULITA2
P. 35
PERALATAN FUNGSI
Gambar 4.3 Gelas ukur
Timbangan ini berfungsi untuk
menimbang bahan berjenis kering
dan cair dengan catan dapat
memisahkan antara berat bersih
bahan dengan wadah yang
Gambar 4.5 Digital scale
digunakan unuk menimbang.
B. Alat pengolahan
Untuk mengaduk bahan lemak
dan gula halus membentuk pasta
yang lembut.
Gambar 4.6 Balloon whisk
Alat ini dapat digunakan untuk
pembuatan pie dengan teknik all
in yakni dengan mengaduk semua
bahan menjadi satu kemudian
ditambahkan cairan agar
Gambar 4.7 Food processor tercampur merata.
Memangkas bagian tepi adonan
pada cetakan.
Gambar 4.8 Scrapper
Cetakan pie yang dapat dilepas
dengan mendorong bagian bawah
ke atas. Cetakan ini dapat
berbentuk besar dan kecil.
Gambar 4.9 Pie molder
Untuk mengaduk pasta yang
dicampur Bersama bahan kering
seperti tepung terigu dan garam.
Pastry & Bakery: Pie dan Sugar dough 29
