Page 36 - PDF_1_MATERI PIE_AULITA2
P. 36

PERALATAN                                FUNGSI

                                          Gambar 4.10 Spatula
                                                                           Untuk     mengoles      Loyang

                                                                           menggunakan     lemak   berupa
                                                                           margarin atau mentega.



                                        Gambar 4.11 Pastry brush

                                                                           Berfungsi untuk menggilas adonan
                                                                           yang  sudah  tercampur  secara

                                                                           merata.

                                         Gambar 4.12 Rolling pin

                                                                           Memanggang  adonan  kue  yang
                                                                           sudah  dicetak  pada  cetakan  pie

                                                                           selama  15-20  menit  pada  suhu

                                                                                     o
                                                                              o
                                                                           180 C – 200 C.
                                           Gambar 4.13 Oven
                                                             C.  Alat penyajian

                                                                           Berguna saat proses docking yakni

                                                                           mnusuk-nusuk     pada    bagian
                                                                           bawah pie agar tidak membentuk

                                                                           gelembung pada saat dpanggang.

                                        Gambar 4.14 Dessert fork

                                                                           Berguna  untuk  menyajikan  pie
                                                                           baik hangat maupun dingin.






                                        Gambar 4.15 Dessert plate














                                                             Pastry & Bakery: Pie dan Sugar dough 30
   31   32   33   34   35   36   37   38   39   40   41