Page 34 - PDF_1_MATERI PIE_AULITA2

4. Alat-Alat

Alat pembuatan pie terbagi menjadi tiga yaitu alat persiapan,
alat pengolahan, dan alat penyajian.

1. Alat persiapan adalah alat yang digunakan untuk

mempersiapkan bahan makanan yang akan diolah meliputi

pensortiran, pengupasan, pencucian, pemotongan, dan

penimbangan bahan-bahan pembuatan kulit dan isian pie .

2. Alat Pengolahan adalah alat yang digunakan untuk proses

pengolahan dan pematangan produk pastry dan bakery .

3. Alat penyajian adalah alat yang digunakan untuk menyajikan

hasil produk pastry bakery yang telah melewati proses

pematangan.

Tabel 4.1 Alat Pembuatan Pie

PERALATAN FUNGSI
A. Alat persiapan

Sebagai wadah persiapan bahan
sebelum memasuki proses

pengolahan seperti tepung, gula
halus, lemak dan kuning telur
Gambar 4.1 Stainless steel bowl

Untuk menakar bahan yang akan

digunakan baik kering maupun
cairan encer dan kental.

Gambar 4.2 Sendok takar

Untuk menakar bahan cairan yaitu

air dan susu.

Pastry & Bakery: Pie dan Sugar dough 28