Page 13 - E-MODUL BERBASIS KEARIFAN LOKAL

b. Pewarna Buatan (Sintesis)

Pewarna buatan bersifat stabil terhadap proses pengolahan dan
memberikan warna merata pada produk olahan makanan. Pewarna

buatan menghasilkan warna yang lebih kuat dan stabil dibanding

pewarna alami meskipun jumlahnya hanya sedikit. Beberapa zat
pewarna sintesis yang diizinkan yaitu:

Pewarna buatan harus digunakan sesuai aturan karena dapat

membahayakan kesehatan jika ditambahkan dalam jumlah berlebih

atau ditambahkan dalam jumlah kecil tetapi dikonsumsi secara terus-
menerus dalam jangka waktu panjang.