Page 16 - E-MODUL BERBASIS KEARIFAN LOKAL

Bahan pengewet merupakan bahan tambahan yang dapat

mencegah atau menghambat terjadinya kerusakan makanan atau

minuman oleh mikroorganisme. Mikroorganisme tersebut dapat

berupa jamur, ragi (khamir), dan bakteri. Pemberian pengawet

makanan dapat memperpanjang masa penyimpanan suatu makanan

atau minuman. Bahan pengawet dibedakan menjadi bahan pengewet

alami dan pengawet buatan (sintesis).

Klik link dibawah ini

https://youtu.be/eZIw2gZunSc?si=_OvXrCamOL-zqBEy

1. Pengawet Alami

Pengawet alami merupakan pengawet yang diperoleh dari tumbuhan
atau hewan. Pengawet alami yang sering dipakai dalam masyarakat

antara lain kunyit, kluwak, asam, gula, garam, cuka, dan madu.

Mengandung bahan pembunuh mikroorganisme
pembusuk

Kluak mengandung senyawa aktif antitrombotik