Page 18 - E-Modul Peralatan Dapur

g

Grill

Merupakan alat yang di gunakan

untuk memanggang makanan yang

sumber panas api berasal dari bawah

dan menyentuh permukaan secara

(Gambar 7. Grill) langsung.
sumber: torriacars.sk

h

Bain marie

Merupakan alat yang berfungsi

untuk menyimpan makanan

agar tetap dalam kondisi panas.

(Gambar 8. Bain marie)
sumber: restaurant.store

l

DOUGH MIXER

Merupakan alat yang digunakan

untuk mengaduk roti dan kue

dengan tenaga listrik.

(Gambar 9. Dough Mixer)
sumber: webstaurantstore.com

9
DASAR - DASAR KULINER
D A S A R - D A S A R K U L I N E R
FASE E
F A S E E