Page 16 - E-Modul Peralatan Dapur
P. 16
Peralatan Listrik dan Gas
Peralatan ini memanfaatkan gas atau listrik sebagai
sumber tenaga, agar alat dapat digunakan sesuai dengan
fungsinya.
a. Deep Fryer
Merupakan peralatan yang digunakan
untuk menggoreng dengan takaran
minyak yang banyak.
(Gambar 1. Deep Fryer)
sumber : www.willysmoke.com
b. Tilting Frying Pan
Merupakan alat yang digunakan untuk menggoreng
makanan dengan minyak yang sedikit, menumis, merebus
brown stock dan demiglace. dilengkapi dengan alat
pengungkit untuk memudahkan menuang makanan.
(Gambar 2. Tilting Frying Pan)
sumber : www. indimart.com
c. Egg Broiler
Merupakan alat perebus telur dengan tenaga
listrik.
(Gambar 3. Egg Broiler)
sumber : www. amazon.it
R
R
A
S
A
I
L
U
E
N
K
D
A
DASAR - DASAR KULINER 7
S
D
A
-
R
A
FASE E
F
E
S
E
