Page 30 - E-Modul Peralatan Dapur
P. 30
Peralatan Memotong
a. Peeler
Merupakan alat yang berfungsi untuk
mengupas kulit pada buah atau
sayuran.
(Gambar 37. Peeler)
sumber: www. walmart.com
b. Vegetable Knife
Merupakan alat pemotong yang
berfungsi untuk memotong sayuran
serta bahan makanan lainnya. (Gambar 38. Vegetable Knife)
sumber: www. knifesandtools.com
c. Chopping Knife
Chopping knife atau pisau cincang
berfungsi untuk memotong dan
mencincang daging dengan ukuran
Panjang 40 cm. (Gambar 39. Chopping Knife)
sumber: www. bettermagtech.com
d.Bonning knife
Merupakan pisau yang digunakan
untuk memotong daging serta
memisahkan daging dan tulang.
(Gambar 40. Filleting Knife)
sumber: www.foodandwine.com
21
D A S A R - D A S A R K U L I N E R
DASAR - DASAR KULINER
FASE E
F A S E E
