Page 125 - หนังสือเรื่องเล่าเมืองปทุม
P. 125
>>ลาบปลาตะเพียน<<
ในอดีตลาบปลาตะเพียนเป็นอาหารที่หากินยากแทบจะไม่มีใครรู้จัก แต่เป็นที่นิยม
ในจังหวัดปทุมธานี ใช้ปลาตะเพียนสดๆ สับละเอียดนำไปทอดให้กรอบ คลุกเคล้ากับ
เครื่องลาบรสกลมกล่อม หอมข้าวคั่ว เสิร์ฟพร้อมผักสด ร้านอาหารหลายแห่งในจังหวัด
ปทุมธานียังมีเมนูลาบปลาตะเพียนเสิร์ฟให้ลูกค้า
>>เมี่ยงคำบัวหลวง<<
“เมี่ยงคำ” เป็นอาหารว่างของไทยที่ได้รับความนิยมมายาวนาน นอกจากจะอร่อยแล้ว
ยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะในหนึ่งคำประกอบไปด้วยสมุนไพรนานาชนิดที่ใช้เป็น
เครื่องเคียง เช่น มะนาว มะพร้าวคั่ว หอมแดง พริกขี้หนู ขิง ส่วนใบเมี่ยงที่ใช้ห่อโดยทั่วไป
ก็จะใช้ใบชะพลูหรือใบทองหลางที่อุดมไปด้วยแคลเซียมและมีกากใยสูง
๑๑๙
เล่าเรื่องเมืองปทุม
