Page 22 - E-Modul Coklat Praline
P. 22
c. Marzipan
Marzipan merupakan permen yang dibuat dari gula
dan kacang almond yang dihaluskan, marzipan
memiliki tekstur yang lembut dan chewy.
Gambar 16. Marzipan
Sumber : e2 Bakes Brooklyn
d. Kacang-Kacangan
Jenis kacang-kacangan yang digunakan untuk
memberikan rasa nutty dalam praline dapat
menggunakan almond, brazil nuts, hazelnut,
cashew nut, kacang tanah, pecans, pistachio,
walnut, serta dalam bentuk yang telah diolah
menjadi pasta kacang, granola, ground nuts.
Gambar 17. Selai Kacang
Sumber : Lemonilo
11
