Page 125 - Nahru__Karimah
P. 125
10 porsi Escalope Viennose
60 menit
Sumber Gambar : Pinterest / Papilles et Pupilles
BAHAN
2250 gr Daging sapi muda Cooking oil 1bhlime
250 gr eggs Margarine 50 gr pasley
500 gr flour Boiled egg salt and peper
bread Crumb 1 lt anchovy
ALAT
Saute pan Cutting board
Spatula Dinner plate
Chef knife
CARA MEMBUAT
Potonglah daging seberat 175 gram, pipihkan.
Bumbui garam, merica kemudian panir dengan tepung, telur,
bread crumb dan bentuk garis melintang pada permukaannya.
Saute sampai kuning/matang.
PENYAJIAN
Letakkan diatas dinner plate, garnish dengan irisan jeruk dan
anchovy
Panaskan mentega sampai coklat dan siram siatas escalope
Hidangkan dengan parsley dan telur rebus cincang
118
