Page 126 - Nahru__Karimah
P. 126
10 porsi Escalope Cordon Blue
60 menit
Sumber gambar : Pinterest / Missy Chojnacki
BAHAN
1250 gr Sirloin beef 6 btr eggs
10 slice cheese slice 500 gr bread crumb
10 slice ham 2 dl cooking oil
salt and peper 100 gr margarine
200 gr flour 500 ml demiglace
ALAT
Frying pan Bowl Dinner plate
Spatula Cutting board
Strainer Chef knife
CARA MEMBUAT
Bersihkan lapis daging, lumuri dengan lada dan garam halus
Letakkan sepotong keju diatas tiap lapis, letakkan ham diatas keju. Lipat
jadi dua sehingga keju dan ham terbungkus didalamnya. Pukul-pukul
sekelilingnya sehingga rapat
Masukkan dalam tepung terigu, egg wash, dan tepung panir
Goreng seperti escalope vieunoise (shallow frying) sampai matang
119
