Page 207 - Nahru__Karimah
P. 207
10 Porsi Devil Pancake
60 Menit
BAHAN
20 lmbr crepes 500 ml Peach water 75 gr Kirsch wasser
500 gr pastry cream 25 gr ginger 20 gr almond
50 gr mix fruit 150 gr Apricot jam Salt, Pewarna kuning
2 bh Peach Halves 25 gr corn flour 50 gr sugar
ALAT
Sauce pan
Spatula
Tray
CARA MEMBUAT
Letakkan crepe di atas tray.
Isi dengan pastry cream, fruit mix dan buah peach yang sudah
dipotong- potong.
Lipat crepe sehingga berbentuk segitiga.
Letakkan di atas dessert plate 2 buah kemudian dinginkan.
Panaskan di saucepan air, jahe, apricot jam, gula, garam sampai
mendidih. Campurkan mentega dengan kirsch wasser, masukkan ke
dalam campuran yang mendidih, aduk sampai matang.
Masukkan almond/ mede dan beri sedikit warna kuning. Dinginkan.
Siramkan 1⁄4 dl devil sauce di atas pancake, hiasi dengan buah cherry.
Hidangkan dingin.
189
