Page 9 - DOCUMENTO DE INFORMACIÓN TÉCNICA ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS
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INGENIERÍA DE MÉTODOS Y LABORATORIO IND-544
ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS
Peso = 0,35 Kg 30 Bs
(4 unidades)
Fuente: Elaboración propia.
La tabla N°3 muestra los precios a la cual se venden al mercado, considerando los
productos que se ven en las imágenes y sus pesos respectivos por producto.
1.1.4. DESCRIPCIÓN DE LOS EQUIPOS
En la Tabla 4, se muestra información sobre la maquinaria y equipo utilizado en la
fabricación de los diferentes tipos de embutidos (mortadelas, salchichas, chorizos) que se
producen dentro de las instalaciones.
DESCRIPCIÓN DE LOS EQUIPOS
TABLA N° 4
MAQUINARIA DESCRIPCIÓN IMAGEN
La cortadora se utiliza para cortar la carne de res en
pedazos lo suficientemente pequeños para que el
Cortadora de deshuesado sea menos dificultoso para los
Carne operarios.
Las cuchillas de corte del moledor de carne
arrastran a la carne en un solo sentido. Se pueden
Moledor de Carne encontrar moledoras de carne comerciales que
tengan entre 1 a 3 cuchillas.
Cortadora mezcladora Cutter de carne, Orientadas
a grandes industrias cárnicas que buscan un proceso
Mezcladora Cutter inmejorable de cortado y emulsionado, asegurando
la optimización del proceso y el máximo
rendimiento de la materia prima utilizada.
El embutidor es ideal para elaborar sus propios
productos cárnicos. Está hecho de acero inoxidable
Embutidora de alta calidad y la superficie cromada hace que sea
fácil de limpiar y mantener limpio.
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