Page 12 - DOCUMENTO DE INFORMACIÓN TÉCNICA ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS
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INGENIERÍA DE MÉTODOS Y LABORATORIO IND-544
ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS
GRAFICO N°1
MATRIZ PRODUCTO - PROCESO
Fuente: Elaboración propia con el programa Excel. Tomada de: “Matriz Producto – Proceso
convencional” por Cuatrecasas Lluís. Diseño Avanzado de Procesos y Plantas de Producción
Flexible.2009. pg. 3.
Según el gráfico, la producción de embutidos corresponde al SISTEMA FUNCIONAL
POR LOTES, ya que, su volumen de producción es intermedio, ofrece poca variedad de
productos y el proceso es controlado por los operarios.
2.1.2. IDENTIFICACIÓN DEL TIPO DE DISTRIBUCIÓN EN PLANTA
La distribución de planta que se adecua es a la “distribución de proceso”, porque la
variedad de productos es limitada (GRAFICO N°1), el producto pasa por operaciones y
necesariamente con equipos de automatización media.
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