Page 20 - Potongan Bahan Mkanan Nabati

j. Poomes Chip

Potongan Pommes chips adalah
potongan kentang yang tipis sehingga
menghasilkan bentuk seperti keripik
kentang. Potongan ini umumnya
dihasilkan dengan menggunakan
pisau khusus, dan kemudian digoreng
hingga renyah. Potongan ini sering
dijadikan sebagai camilan atau
pendamping hidangan utama seperti
steak. Potongan Pommes chips
memiliki sejarah panjang dan telah
menjadi makanan populer di seluruh Sumber : republika.co.id
dunia. Awalnya, potongan ini dibuat
oleh seorang koki bernama George Crum di Saratoga Springs, New York pada tahun 1853 [26].
Crum membuat potongan kentang yang sangat tipis dan menggorengnya hingga renyah
untuk menghibur seorang pelanggan yang terus mengeluh bahwa kentang yang ia pesan
terlalu tebal. Hasilnya, pelanggan itu sangat menyukai kentang tipis dan renyah itu, dan kini
potongan Pommes chips telah menjadi camilan yang sangat populer di seluruh dunia.

k. Pommes Wedges

Potongan Pommes Wedges adalah potongan
kentang yang berbentuk seperti segitiga dengan
kulit yang diikutsertakan. Potongan ini lebih tebal
dibandingkan dengan potongan french fries,
sehingga memiliki tekstur yang lebih renyah dan
empuk di bagian dalam [27]. Potongan ini cocok
untuk dijadikan camilan atau sebagai hidangan
tambahan dari hidangan utama seperti steak
dan ayam goreng. Biasanya, kentang yang
digunakan untuk membuat potongan ini adalah
Sumber : id.wikihow.com jenis kentang yang lebih besar dan tebal.