Page 22 - Potongan Bahan Mkanan Nabati
P. 22
BAHAN MAKANAN NABATI
BERDASARKAN BENTUK POTONGAN
Pada potongan bahan makanan tentunya memerlukan bahan yang sesuai dengan
potongannya, pada potongan bahan makanan nabati tentunya memerlukan bahan
sayuran yang segar, selain itu kita perlu memperhatikan beberapa ciri dari bahan
sayuran yang akan potong sehingga dapat memudahkan dalam proses
pemotongan bahan tersebut. Pada jenis potongan tertentu memiliki kriteria
tersendiri pada bahannya sehingga ciri-ciri bahan tersebut dapat berpengaruh
pada beberapa jenis potongan. Berikut ini bahan makanan nabati berdasarkan
bentuk jenis potongannya :
