Page 29 - Potongan Bahan Mkanan Nabati

m. Turning

Potongan Turning adalah potongan sayuran
menjadi bentuk yang indah dan simetris
dengan menggunakan pisau sehingga
memberi bentuk dengan segi lima [33].
Beberapa ciri bahan sayuran yang cocok untuk
dijadikan potongan Turning antara lain:

1. Ukuran yang cukup besar: Sayuran yang
memiliki ukuran yang cukup besar, seperti
wortel, labu, atau kentang, cocok untuk
dijadikan potongan Turning karena
Sumber : artikel-kulinerku.blogspot.com memungkinkan untuk dibentuk menjadi
berbagai bentuk dan ukuran.
2. Tidak terlalu lunak: Sayuran yang terlalu lunak seperti tomat atau mentimun kurang cocok
untuk dijadikan potongan Turning karena mudah hancur dan sulit dijadikan bentuk yang
indah.
3. Tekstur yang halus dan padat: Sayuran yang memiliki tekstur halus dan padat, seperti wortel
atau kentang, cocok untuk dijadikan potongan Turning karena mudah dibentuk dan
memungkinkan untuk mendapatkan hasil yang rapi dan simetris.
4. Tidak terlalu berair: Sayuran yang terlalu berair, seperti timun atau selada, kurang cocok
untuk dijadikan potongan Turning karena sulit dibentuk dan mudah hancur.
Selain itu, sayuran yang cocok untuk dijadikan potongan Turning sebaiknya memiliki warna
yang menarik dan kontras sehingga hasil potongannya terlihat lebih indah dan menarik.
Beberapa jenis sayuran yang sering digunakan untuk potongan Turning antara lain wortel, labu,
dan kentang.

n. Barrel
Potongan Barrel adalah potongan sayuran menjadi
bentuk segi delapan [33]. Beberapa ciri bahan sayuran yang
cocok untuk dijadikan potongan Barrel antara lain:
1. Ukuran yang cukup besar: Sayuran yang memiliki ukuran
yang cukup besar, seperti wortel, lobak, dan kentang,
cocok untuk dijadikan potongan Barrel karena
memungkinkan untuk dibentuk menjadi segi delapan
dengan ukuran yang lebih besar. Sumber : id.depositphotos.com
2. Tidak terlalu lunak: Sayuran yang terlalu lunak seperti tomat atau mentimun kurang cocok
untuk dijadikan potongan Barrel karena mudah hancur dan sulit dijadikan bentuk yang
sempurna.
3. Tekstur yang padat: Sayuran yang memiliki tekstur padat, seperti wortel atau lobak, cocok
untuk dijadikan potongan Barrel karena mudah dibentuk dan memungkinkan untuk
mendapatkan hasil yang rapi.
4. Tidak terlalu berair: Sayuran yang terlalu berair, seperti timun atau selada, kurang cocok untuk
dijadikan potongan Barrel karena sulit dibentuk dan mudah hancur.
Selain itu, sayuran yang cocok untuk dijadikan potongan Barrel sebaiknya memiliki bentuk
yang memungkinkan untuk dibuat dengan mudah, seperti wortel atau lobak atau kentang yang
berbentuk silinder atau bulat memanjang. Beberapa jenis sayuran yang sering digunakan untuk
potongan Barrel antara lain wortel, lobak, dan kentang.