Page 112 - حفظ و تصنيع الأغذية (الجزء النظري)
P. 112
ةيذغلأا عينصتو ظفح
Antibiotics : ةيويحلا تاداضملا : ًاثلاث
، ديد ش رذحب ةيذغلأا ظفح يف مدختستو ةقيقدلا ءايحلأا اهجتنت داوم ةيويح لا تاداضملا
ةجلاع م بعصي كلذبو ، ةعانم ناسنلإا بستكي نأ يشخي نكلو ، تابوركيملا لتق ىلع ةردق اهلو
. ةيويحلا تاداضملاب ناسنلاا
ن ع كلهتسا ام اذإ راض نوكي لا نأ ةيذغلأا ىف هلامعتسلا ىويحلا داضملا ىف طرتشيو
نأو ،ةر اض ةدام ىلإ ناسنلاا مسج يف لوحتي لا نأو ،ليثمتلاو مضهلل لباق نوكي نإو ،مفلا قيرط
ظفح لا قرط ىلإ ةفاضلإاب هلامعتسا نكميو . ةقيقدلا ءايحلأا نم نكمم ددع ربكأ دض لاعف نوكي
ن يلك يسارتترولكلاو نيسارتسابلا ،نيسيمو ثبرتسلاا ، نيلسنبلا اهيلع ةلثملأا نمو ،ىرخلأا
. اهريغو ، نيسيمويزولأاو
: ينبلا نوللا روهظ تاعنام : ًاعبار
نحط أ و ريشقت ، وأ ةئزجت دعب وجلا ةضرعملا حوطسلا يف ينبلا نوللا روهظ عنم نكميو
رمغب ، وأ ةرارحلاب زيديسك وأ لونيف يلوب ( ميزنلاا لتقب وأ كيبروكسلاا ضماح ةفاضإب ، ةيذغلأا
. تيربكلا ديسكأ يناث لامع تساب وأ يحلم لولحمب ءاذغلا
دحت ت يذلا نونيكوزنب وتروأ نيوكتو لوكيتاكلا دسكأت وه ينبلا نوللا روهظ ببس نإ
. اينب انول هنوكم هتائيزج
ماوقلل ةتبثملا داوملا : ًاسماخ
دحتيل ع ينصتلا ءانثأ مويسلاكلا اهيلإ فاضي كلذل ،ةعرسب اهماوق دقفت ةيذغلأا ضعب كانه
. مويسلاكلا تاتكب نو كم نيتكبلا عم
ةظفاحمل ل رايخلا للخم ىلإ ) ةبشلا ( ةفاضإ ىرخلأا ةلثملأا نمو ماوقلا ةكسامتم ىقبت كلذبو
. ماوقلل ةتبثم داوم راوجلا غمصو راجلاا كلذك ،ديجلا هماوق ىلع
: عيمشتلا : ًاسداس
ةقيقر ةقبط نوكت ل ةقيقدلا ءايحلأا ومنل ةطبثم داوم هيلإ فاضم عمشلا وأ عيمشتلا ةدام لمعتست
ءاذغلا لوبذ عنم يلاتلابو ءاملا رخبت عنمتل
: ظفحلا فده ريغل ةفاضملا داوملا : ًاعباس
مهأو ظفحلا اهتفاضإ نم فدهلا نوكي نأ نود ةيذغلأا ىلإ داوملا ضعب فاضت نأ نكمي
: داوملا هذه
