Page 116 - حفظ و تصنيع الأغذية (الجزء النظري)
P. 116

ةيذغلأا عينصتو ظفح


                    ني رسلجلا     :  اهيلع   ةلثملأا   نمو   ةبوطرلل   اهزجحب   كلذو   ،ماوقلا   نيسحت   ىلع   لمعت   داوم   يهو
                    ةمعطلأل   يط    تف ع  ىضرملا   ةمعطأ   ريضحتو   ةينبللا   تاجلثملا   ريضحت   ىف   مدختستو   ،لوتيبروسلا
                            .    ديج   ماوق   ماعطلا   ءاطعإ   ىلع   دعاست   اهنأ   امك   ةيرارحلا   تارعسلا   يف   ةدايز   نود   ولح   معط


                                                                           يحطسلا   طاشنلا   داوم     :  نورشع


                    ءاملل   حمست    لا    ىهف   اذلو   ،ءاذغلل   يحطسلا   رتوتلا   ضفخ   ىلع   اهتفاضإ   دنع   داوملا   هذه   لمعت
                    عنمتو   ،اضيا   تابيذمو   بلاحتسا    و  راشتنا   داومو   هللحم   داومك   لمعت   ىهف  . داوملا   هذه   صاصتمإب
                                                         .    ةيئانثلاو   ةيداحلأا   تاديرسيلجلا   كلذ   ةلثمأو   قاصتللاا


                                                                                تانولملا     :  نورشعو   دحاو

                   ر    ئاصع   ىلإ   لاقتربلا   نول      لاثم   فاضتو   ،عنصم   وه    ام    اهنمو   ،يعيبط   وه    ام    هنم   تانولملاو

                      ) ،    يلاقترب    (  ني توراكلا   اهيلع      :  ةلثملأا   نمو       اضيأ    معطلا   ديكأت   ىلع   لمعي   نوللا   نلأ   لاقتربلا
                                                                         .) ينب    (  ليماركلا  ) رضخأ    (  ليفورولك


                    داو    م  نع   ةرابع   داوملا   هذهو   ،جتنملا   نول   ضييبتو   فيفختل   داوملا   ضعب   مدختست   كلذك
                    ،حمقلا   ضي    بتل  مدختسيو   ،نيرولكلا   ديسكأ   يناثو   كيوزنبلا   ديسكأ   قوف  :    اهيلع   ةلثملأا   نمو   ةدسكؤم
                    نوللاو   ةهكنلا   ةوه    قلا ءاطعلإ   ةلمعتسملا  . ةيعانصل    ا  ةدشقلا   ضيبتل   مويناتيتلا   ديسكأ   يناث   فاضي   كلذك
                                                                                               .    ضيبلأا


                                                                            ةعفارلا   داوملا     :  نورشعو   يناث


                    جن كبلاو   تافسوفلاو   موينوملأا   حلامأ   :  اهيلع   ةلثملأا   نمو   تانجعملاو   زبخلا   عفرل   مدختست   يهو
                                                                                                 .    ردواب
   111   112   113   114   115   116   117   118   119   120   121