Page 15 - E MODUL Pastry Bakery Kelas XI
P. 15
pastry mentah disimpan pada suhu pendinginan di atas, produksi asam yang dibentuk oleh
bakteri akan menyebabkan asam berkembang dan membuat pastry tidak cocok untuk
digunakan.
P.MACAM-MACAM BENTUK PUFF PASTRY
PINWHEEL /
WINDMILL
CRÈME HORN
VOL-AU-VENT
SOAL LATIHAN
AMPLOP
PALMIERE
11
