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하나가 새끼돼지를 불에 구워내는 적절한 정도를 결정 짓고, 이것이 바로 새끼돼지 구이의 품질과
식감에 영향을 준다는 것을 알고 있기 때문이다. 이는 그 어떤 기계도 대신할 수 없는 것이다.

38. 麻皮猪要用大火，取麻皮的时候那个火一定要大。 大了之后，爆那个花嘛。
마피돼지는 반드시 센 불을 사용해서 구워야 해요. 특히 그 마피라고 부르는 껍질을 구워내기 위해
서는 반드시 불이 세야 하죠. 불이 세지면, 그 껍질이 세차게 터지듯이 구워지니까요.

39. 在大火的炙烤下，水分和油脂急剧膨胀而冲破猪皮形成麻皮。
센 불에 구우면, 수분과 지방이 급격히 팽창해서 돼지 껍질을 뚫어버린다. 그렇게 결국에는 마피라
는 껍질이 만들어지는 것이다.

고
40. 经过二十分钟的碳烤后，乳猪焦红油亮，异香扑鼻。 급
중
20분 정도 불에 굽고 나면, 새끼돼지는 붉은 빛깔을 띠며 윤기가 흐르고, 특이한 향기가 풍겨온다. 국
어
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41. 冯师傅从事烤乳猪已经三十多年了。 精湛的技艺为他赢得了无数的荣誉。 但是每天十六个小时的工
作让他的身体也落下了不少毛病。 Advanced
펑 사부가 카오루쭈 업종에 종사한 지는 벌써 30년이나 지났다. 정밀한 솜씨는 그에게 무수한 명예
를 가져다주었다. 그러나 매일 16시간이나 되는 작업으로 그의 몸은 병들어 갔다. Chinese

42. 这三年他都连续做了一个腰椎盘突出手术。 因为这个是职业病来的。 所以我都很心酸。
3년 동안 아버지는 계속해서 허리디스크 수술을 받으셨어요. 이건 사실 직업병이에요. 그래서 저는
마음이 너무 아파요.

43. 儿子希望传承父亲的手艺为家庭有所分担。看到儿子如此执着。一直拒绝的父亲终于吐露心声了。
아들은 가족을 위해서 아버지의 손기술을 물려받아 일을 분담하기를 원하고 있다. 아들이 이렇게나
뚝심 있는 모습을 보고, 계속해서 반대해오던 아버지는 결국 속마음을 털어놓았다.

44. 我们干厨师的很辛苦。 那个辛酸，到处都是伤。还有手上也有。
우리처럼 요리하는 사람은 정말 힘들어요. 힘들고 아프고, 온몸이 다 상처투성이에요. 여기 손에도
상처가 있고요.

45. 因为每个劳动者都知道自己行业内部的辛酸。 他们做出来的菜可能你们觉得非常好吃。
일하는 모든 사람들은 다 각자의 일이 얼마나 힘든지를 잘 알고 있을 거에요. 여러분들은 그 사람들
이 만든 음식이 그저 정말 맛있다고만 생각하겠지만,

46. 但是里面他们每个步骤每个流程他们都用十分大的努力去做出来的。还有会失去很多和家人团聚的时
间。
그 음식을 만들기 위한 하나하나의 순서나 과정은 사실 엄청난 노력을 요구하는 것이에요. 게다가
그들은 가족과 함께 있는 시간조차 놓쳐버렸을 것이고요.
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