Page 28 - EBOOK_Teknik Budidaya Tanaman dan Produksi Ternak

Umbi segar 1 Kg

Pencucian

Pengupasan kulit

Air, bawang putih,

Blender merica bubuk,
cabe bubuk,
garam, gula pasir

Pemasakan (15 menit diaduk)

Pemasakan (5 menit diaduk) Jahe,
cuka,
pewarna

Pemasakan (15 menit diaduk)

Pengemasan dan pasteurisasi

Gambar 1.24. Tahapan-tahapan pembuatan saos ubijalar.

Gambar 1.25. Saos ubijalar.

 Jagung muda 1 buah
 Bawang merah 5 siung
 Bawang putih 3 siung
 Lengkuas 2 ruas
 Asem secukupnya
 Garam secukupnya
 Gula pasir secukupnya
 Cabe merah 1 buah

Adapun cara pembuatannya, adalah sebagai berikut:
 Kacang panjang, manisa, jagung muda dipotong-potong, kemudian dicuci.
 Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, dan cabe.
 Rebus air kemudian masukkan sayuran, bumbu, gula dan garam.
 Tambahkan lengkuas dan asem, masak hingga matang, kemudian masukkan daun ubijalar.

22