Page 23 - EBOOK_Teknik Budidaya Tanaman dan Produksi Ternak

Gambar 1.16. Puding ubijalar warna ungu

Jus

Bahan-bahan yang diperlukan meliputi:
 Bahan larutan gula:
o Gula 250 g
o Asam sitrat 2 g
o Air 1 lt
 Bahan utama:
o Pasta ubijalar oranye/ungu 150 g
o Larutan gula 250 ml
o Air jeruk nipis 15 ml

Adapun cara pembuatannya, adalah sebagai berikut:
 Pasta ubijalar dan larutan gula diblender sampai halus.
 Hasil blender kemudian diberi air jeruk nipis.
 Gambar 1.17 memperlihatkan jus ubijalar.

Gambar 1.17. Jus ubijalar.

Mie

Bahan-bahan yang diperlukan meliputi:
 Pasta ubijalar oranye/ungu 60 g
 Terigu 120 g
 Tapioka 20 g
 Telur (dikocok) 2 butir
 Garam 2 g
 Bawang putih 3 g

Adapun cara pembuatannya, adalah sebagai berikut:
 Campurkan semua bahan, aduk hingga rata.
 Bentuk menjadi lembaran dengan menggunakan alat penggiling mie/molen. Setelah permukaan lembaran
rata dan halus, cetak menjadi bentuk mie dengan menggunakan alat penggiling mie/molen.
 Kukus selama 3 menit dengan posisi menggantung/tegak.
 Oven pada suhu 70C selama 4 jam dengan posisi tegak .

17