Page 25 - EBOOK_Teknik Budidaya Tanaman dan Produksi Ternak

 Bahan 1:
o Air kelapa 100 ml
o Terigu 50 g
o Ragi instan 1 sendok makan
 Bahan 2:
o Pasta ubijalar 400 g
o Tepung terigu 400 g
o Gula pasir 400 g
o Telur 2 butir
o Vanili 1 sendok teh
o Santan kental 200 ml
o Garam ½ sendok teh

Adapun cara pembuatannya, adalah sebagai berikut:
 Campurkan semua bahan 1, diamkan selama 20 menit.
 Campurkan semua bahan 2, uleni hingga kalis.
 Tambahkan bahan 1 ke dalam bahan 2, diamkan selama 60 menit.
 Buang gas yang ada di dalam adonan dengan cara diaduk-aduk, hingga adonan rata kembali.
 Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan, kukus selama 15 menit.
 Gambar 1.20 memperlihatkan kue mangkok ubijalar.

Gambar 1.20. Onde-onde ubijalar.

Martabak manis

Bahan-bahan yang diperlukan meliputi:
 Bahan dasar:
o Pasta ubijalar kuning 150 g
o Tepung terigu 200 g
o Gula 3 sendok makan
o Ragi instan ½ sendok teh
o Telur 2 butir
o Air 300 ml
o Garam ½ sendok teh
 Bahan taburan (toping):
o Susu kental manis
o Gula, kacang tanah, coklat meses, atau keju.

Adapun cara pembuatannya, adalah sebagai berikut:
 Campur semua bahan, aduk hingga bercampur rata, dan diamkan ± 30 menit.
 Tuang dan ratakan adonan ke dalam cetakan.
 Taburi gula pasir setelah permukaannya berpori.
 Tutup cetakan, dan masak hingga matang, kemudian angkat.
 Olesi permukaan dengan margarin, kemudian beri toping sesuai selera.
 Gambar 1.21 memperlihatkan martabak manis ubijalar.

19