Page 26 - EBOOK_Teknik Budidaya Tanaman dan Produksi Ternak

Gambar 1.21. Martabak manis ubijalar

Brownies kukus

Bahan-bahan yang diperlukan meliputi:
 Pasta ubijalar ungu 75 g
 Terigu 75 g
 Telur 5 butir
 Gula pasir 150 g
 Coklat bubuk 10 g
 TBM 1 sendok teh
 Baking powder ½ sendok teh
 Susu kental manis coklat 50 ml
 Coklat masak 100 g
 Margarin 200 g

Adapun cara pembuatannya, adalah sebagai berikut:
 Campurkan telur, gula dan TBM, kemudian kocok hingga mengembang.
 Masukkan pasta, aduk hingga rata, kemudian tambahakan terigu, coklat bubuk, baking powder ke dalam
adonan hingga rata.
 Tambahkan susu kental manis, coklat, dan margarin yang sudah dilelehkan hingga rata.
 Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi terigu.
 Kukus ± 45 menit hingga matang.
 Gambar 1.22 memperlihatakan brownies kukus ubijalar.

Gambar 1.22. Brownies kukus ubijalar

Produk lainnya

Selai

Bahan-bahan yang diperlukan meliputi:
 Bahan utama:
o 500 g ubijalar ungu + 500 g perasa anggur
o 500 g ubijalar kuning + 500 g perasa nenas
o 500 g ubijalar kuning/oranye + 500 g perasa mangga
 Bahan tambahan
o Air 500 ml
o Gula pasir 550 gr
o Asam sitrat 3 gr
o Pektin komersial 2 gr

20