Page 116 - Aplikasi Mikroba Pada Pakan Ternak

bentuk sederhana (glukosa). Serat kasar disamping mengandung
karbohidrat struktural sumber energi bagi mikroba juga
mengandung bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN). Glukosa
dimanfaatkan mikroba sebagai sumber energy untuk
pertumbuhan. Penurunan kandungan serat pakan fermentasi
diiringi dengan peningkatan kandungan BETN.
Sanchez (2009) bahwa turunnya kandungan serat kasar
akibat aktivitas mikroba mengakibatkan meningkatnya
kandungan BETN, dengan semakin banyaknya gula sederhana
yang dihasilkan. Nelson dan Suparjo, 2011) yang menyatakan
bahwa peningkatan kandungan BETN dapat terjadi karena
perombakan karbohidrat structural. Dan kandungan BETN
mengalami peningkatan selama proses fermentasi. Seperti
dikemukakan oleh Hungate (1996) Hemiselulosa dirombak
menjadi monomer gula dan asam asetat. Shurtleff dan Aoyagi
(1979), bahwa selama proses fermentasi akan terjadi perubahan
hemiselulosa sebagai salah satu fraksi serat kasar menjadi
molekul yang lebih sederhana dan mudah dipecah menjadi gula
sederhana dan mudah larut. BETN ditentukan melalui
pengurangan bahan kering dengan seluruh komponen nutrien
substrat. Nilai BETN sangat bergantung pada kandungan nutrien
lain.
Bahan ekstrak tanpa nitrogen ditentukan melalui
pengurangan bahan kering dengan seluruh komponen nutrien
substrat. Nilai BETN sangat bergantung pada kandungan nutrien
lain. Kandungan BETN mengalami peningkatan selama proses
fermentasi. Peningkatan kandungan BETN dapat terjadi karena
perombakan karbohidrat struktural, terutama hemi selulosa
menjadi bahan mudah larut.

104 | P a g e