Page 36 - Aplikasi Mikroba Pada Pakan Ternak
P. 36

Gambar 9.
               Hidrolisis Fitat oleh Fitase Menjadi Inositol, Fosfat, dan Elemen Divalen
                                Lainnya (Lei dan Porres, 2003).

                      Arief,  et  al.  (2011),  menyatakan  terjadinya  penurunan
               kandungan  asam  fitat  pada  tepung  jagung  yang  difermentasi
               sebagai akibat dari aktivitas mikroba. Mikroba adalah salah satu
               sumber  enzim  fitase  ini.  Mikroba  penghasil  fitase  juga  terdapat
               pada saluran pencernaan ternak (Hidayat, 2016). Aspergillus spp.
               merupakan  mikroba  yang  menghasilkan  fitase,  khususnya  dari
               strain  A.  niger,  A.  ficuum,  A.  oryzae  (Yanuartono,  et  al.,  2016;
               Hidayat, 2016).










                                                              24 | P a g e
   31   32   33   34   35   36   37   38   39   40   41