Page 47 - Aplikasi Mikroba Pada Pakan Ternak
P. 47
BAB III
BERBAGAI SUMBER
KULTUR STARTER MIKROBA
Kultur starter adalah bahan yang mengandung sejumlah
mikroorganisme yang digunakan untuk mempercepat proses
fermentasi. Mikroorganisme yang bekerja dalam proses
fermentasi ini meliputi bakteri, kapang, khamir atau campuran
antara ke tiga jenis mikroba tersebut. Syarat utama kultur starter
adalah 1) bebas dari kontaminasi, 2) pertumbuhan yang cepat, 3)
menghasilkan flavor yang khas, 4) tekstur dan bentuk yang bagus,
5) tahan terhadap bakteriofage serta 6) tahan terhadap antibiotik.
Adapun untuk memacu proses fermentasi dikenal juga juga
dengan istilah bioaktivator. Bioaktivator mengandung berbagai
jenis mikroorganisme bermanfaat baik tunggal ataupun campuran
seperti fungi, bakteri, dan ragi yang tidak bersifat antagonis dan
kompetitif. Bioaktivator mengandung mikroorganisme efektif
yang secara aktif membantu dekomposisi dan fermentasi limbah
organik (pertanian dan peternakan), limbah industri penggolahan
pangan serta meningkatkan kualitas bahan organik. Penambahan
bioaktivator sebagai bahan pengaktif bertujuan untuk 5
mempercepat proses penguraian bahan-bahan organik (senyawa
komplit) menjadi senyawa sederhana.
Hadiyanto et al, (2012) menyatakan bahwa dengan adanya
penambahan bioaktivator mikroorganisme campuran
menyebabkan populasi mikroorganisme relatif lebih besar
sehingga degradasi SK akan meningkat.
35 | P a g e
