Page 13 - كتاب علوم واطعمة
P. 13
-7خ ض تناوى المصح ىل أمى من خمسة جرامات ل اليوا.
ولتقهيت التو يات السبعة الت ا درتاا لجنة مجصس الشيوخ لىإن ذلى يتطصىب ىقىداث تغيىرات
ل اختيار الاتذية واوىدادها ) (Whitney et. Al., 1990ويمكـن تلخـيج هـذ التغيـرات لى
الات :
-1زيادة تناوى ال وا ه والخةراوات والقبوب ال امصة )(Whole Grains
-2تهصيىىى تنىىاوى الاتذيىىة الم ىىررة ) (Refinedوالسىى ريات الم ىىنعة (Processed
) sugarsو ذل الاتذية الغنية بالس ر.
-3تهصيى تنىاوى الاتذيىة الغنيىة بالىدهون أو الزيىوت وومىى اقىمى جزئى لصىدهون المشىبعة
).(Saturated fats
-4القىد مىن تنىاوى الىدهون القيوانيىة واختيىار الصقىوا القمىراء ال ىالية )(Lean meat
والدواجن والاسما مما يهصى من مية الدهون المشبعة التناولة.
-5اقىمى القصيىب ومنتجىات القصيىب الخاليىة مىن الىدهن أو مصيصىة الىدهن م ىان القصيىب أو
منتجىات القصيىب ال امصىة الىدهن ويسىتان مىن ذلى الاط ىاى والشىباب (Young and
). Children
-6القد من تناوى دهن الزبد ) (Butter fatوالبيض والاتذية الغنية بال ولستروى.
-7خ ض تناوى المصح أو الاتذية الغنية بالمصح.
ما أن هنا بعض التو يات الاخري التى تسىاود الشىخي وصى تنىاوى وجبىة تذائيىة ىقية
مت امصة تهيه من الامراض ومناا-:
-1الا اىىار مىىن تنىىاوى النشىىويات Starchesوال ربوهيىىدرات المر بىىة (Complex
) carbohydratesويم ىن تقهيىت ذلى بتنىاوى خمىس ق ىي أو أ اىر مىن مجمووىة
ال وا ه والخةراوات الخةراء وال راء وال وا ه القمةية و ىذل سىت ق ىي أو
ا ار من مجمووة الخبز والنشويات.
-2الاوتداى ل تناوى البروتينات بقيث تتمءا تتتوالىتط مى المهىررات الغذائيىة المهترقىة
RDAتيجب أن لا تزيد ال مية المتناولة من البروتين وص ةعف الـ ).(RDA
-3يجب اقداث توازن بين مية الاتذيىة المتناولىة وممارسىة الانشىطة العةىصية تالتمىارين
الرياةيةط لت ادي قدوث السمنة والمقالظة وص الوزن الماال لصجسا.
-4تناوى مية الية مىن ال السىيوا يوميىا وىن طريىت الملتىزاا بتنىاوى ىوبين مىن القصيىب
يوميا وص الامى أو ما يعادله من منتجات القصيب.
-5التهيد بتعاط مية ال صور ) (Fluorideالمو باا يوميا خ و ا خمى لترة ت ىون
الاسنان ونموها.
()10
