Page 15 - كتاب علوم واطعمة
P. 15
( )5مرشد الغذاء الهرمى )(The food guide Pyramid
ىىدر وىىاا ت1992اط وىىن مسىىا الزراوىىة الامري يىىة States department of
agricultureما يسم مرشد الغذاء الارم وهو طريهة توةيقية لانواع الاتذيىة التى يجىب
أن تناولاا يوميا بناء وصى الىدليى الغىذائ Dietary Guidelinesيقتىوي المرشىد وصى خمىس
مجمووات تذائية بالاةالة ال ميات مصيصة جىدا مىن الىدهون والزيىوت والمقصيىات )(Sweets
ويتميز مرشد الغذاء الارمى بسنىه يسىمح بمىدي الق ىي ) (Range of Servingالتى يتقىدد
وددها تبعا لاجمال السعرات يقتاجاا الشخي يوميا.
يم ن تصخيي المجمووات الغذائية الت يتةمناا مرشد الغىذاء الارمى والتغيىرات التى ادخصىت
وصياا الات -:
أولا :مجموعات الحلي (الحلي والزبادى والجبن) )(Milk Group
يجىىب أن يتنىىاوى الشىىخي يوميىىا 3-2ق ىىي ) (Servingمىىن مجمووىىات القصيىىب
وتعىىادى الق ىىة الواقىىدة وبىىا واقىىدا مىىن القصيىىب أو الزبىىادي أو 1.5أ مىىن الجىىبن الطبيعىى
) (natural Cheeseأو أوميتىين مىن الجىبن الم ىن ) (Processed Cheeseويو ى وىادة
بتناوى ق تين يوميا لمعظا النىاس واىمث ق ىي لصمىرأة القامىى المرةى و ىذل المىراههين
) (Teenagersوالشباب البالغين قت ومر 24سنة
يو ى باختيىار القصيىب الخىال مىن الدسىا أو القصيىب المىنخ ض الىدهن أو المقصيىات
القصيبيىة ) (Milk dessrtالمنخ ةىة الىدهن القصيىب المجمىد ) (Ice milkأو الزبىادي المجمىد
) (Frozen yoghurtوتجىدر الاشىارة ىلى أن جىبن ال وتىا Cottage cheeseمىنخ ض لى
مقتواه من ال السيوا مهارنة بالاجبان الاخري ما أن تناوى وب واقد من جبن ال وتا يعىادى
ن ف ق ة قصيب.
ثانيا :مجموعة اللحوم وبدائل اللحوم )(Meat Group
وهىى تشىىمى الصقىىوا القمىىراء والىىدواجن والاسىىما وال ا ىىوليا الجالىىة والبىىيض والم سىىرات
ويو ى بتنىاوى 3-2ق ىي يوميىا مىن مجمووىة الصقىوا وتعىادى الق ىة الواقىدة 3-2أوميىة
Ouncesمىن الصقىوا القمىراء أو الىدواجن أو الاسىما أو ن ىف ىوب مىن ال ا ىوليا الجالىة
المطاية أو بيةىة واقىدة وتجىدر الاشىارة ىلى تنىاوى مصعهتى مىن زبىدة ال ىوى السىودان يعىادى
امث أوميات من الصقىا الصقىا ال ىال Lean meatتاصىث ق ىة مىا تعىادى اىمث أوميىات مىن
الصقا ال ال قجا هامبرجر واقىدة أو ن ىف ىدر ) (Half Breastدجاجىة متوسىطة القجىا
وتناوى 3-2ق ي من مجمووة الصقوا يعىادى 7-5أوميىات لقىا تمتوسىط سىت أوميىات لقىاط
وهذه ال مية يم ن الق وى وصياا بتناوى بيةة واقدة تتعادى أومية واقىدة مىن الصقىا ال ىال ط
()12
