Page 12 - كتاب علوم واطعمة
P. 12
تابع جدول ر م ( )3،1نظام مجموعات الغذاء الأربع المستخدم لتخطيط وجبات غذائية متكاملة
خامسا :مجموعة الاغذية المتنوعة )(Miscellaneous group
:تير مقددة وتتومف تبعا لاجمال اقتياجات الشخي اليومية من السعرات. -1الاقتياجات اليومية
-2قجا الق ة Servingالواقدة :متغير تبعا لنوع الغذاء لعص سبيى المااى ق ة واقدة زيت أو دهن أو
س ر تعادى مصعهة شاي واقدة أي 5جرامات.
:تتميز هذه المجمووة بسن مقتواها من السعرات مرت ومن العنا ر -3العنا ر الت تزودها لصجسا
الغذائية منخ ض لاذا يو بتهصيى ال مية المتناولة مناا ىل أدن قد.
( )3،3ارشادات غذائية )(Dietary Guidelines
يزداد أهتماا دوى العالا بالرواية ال قية يوما بعد يوا و ان هنا اهتماا بير وواةح لصىدور
الذي تؤدية بعض الاتذية لصوماية من بعض الامراض المزمنة والخطرة.
-ومد أ درت لجنة التغذية والاقتياجات الانسانية المنباهة مىن مجصىس الشىيوخ الامري ى
) (Senate select comitte on nutrition needsبعىض التو ىيات لتوةىيح
ول ت الانتباه ىل وممة الغذاء ببعض الامراض الخطرة ماى أمراض الهصب والسى ري
) (Diabetesوةغط الىدا العىال ) (Hypertensionوالسىرطان ) (Cancerوالسىمنة
) (Obesityقيىث أو ىت لجنىة بىبعض التو ىيات والارشىادات المامىة ونىد اختيىار
الطعاا وتقةيره وذلى لصق ىوى وصى وجبىات تذائيىة ىقية )(Healthfull Diets
وتتماى هذه الارشادات والتوصيات ل الات -:
-1تناوى السعرات الت يقتاجاا الجسا لهط وذل لتجنب الزيادة ل الوزن بسبب الالراط
ل تناوى السعرات أو انخ اض الوزن نتيجة نهي السعرات.
-2زيىىىادة تنىىىاوى ال ربوهيىىىدرات المعهىىىدة ) (Complex carbohydratesالسىىى ريات
الطبيعيىة ) (Naturally occurring sugarsبقيىث تمىد الجسىا بقىوال %48مىن
اقتياجات السعرات ال صية ل اليوا.
-3خ ض استام الس ريات الم ررة ) (Refinedوالم نعة ) (Processedىل قوال
%10من السعرات ال صية المستاص ة يوميا.
-4خ ض استام ال ص لصدهون ىل قوال %30من السعرات ال صية تتناولة يوميا.
-5خ ض تناوى الدهون المشبعة ) (Saturated fatsىل قوال %10من سعرات ال صية
المتناولىىىىىة لىىىىى اليىىىىىوا وموازنىىىىىة ذلىىىىى مىىىىى الىىىىىدهون تيىىىىىر المشىىىىىبعة الاقاديىىىىىة
) (Monounsaturated fatsوالدهون تير المشىبعة المتعىددة (Polyunsaturated
) fatsقيث يمىد ىى واقىد منامىا الجسىا بقىوال %10مىن السىعرات ال صيىة المتناولىة
يوميا.
-6خ ض تناوى ال ولستروى ) (Cholesterolىل قوال 200مصيجراا ل اليوا.
()9
