Page 65 - Manual Monitor Escolar
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9. Guisos con frutos secos: por ejemplo, salsa pepitoria.
10. No consumir nada enriquecido con omega 6.
6. ALIMENTACIÓN ESPECIAL POR ORIGEN ÉTNICO
La atención que se debe prestar a la población infantil con necesidades
especiales debe tener un carácter multidisciplinar que incluya familias,
personal médico, personal de enfermería, dietistas, directores y directoras de
colegios, responsables del comedor, cocina y profesorado.
En los últimos años nuestra sociedad está viviendo una importante
transformación. Uno de los principales cambios se debe, sobre todo, a la
inmigración.
Este aumento de población inmigrante no sólo se ha notado en la
densidad de población, sino también en la introducción de nuevas costumbres
alimentarias, aunque cada vez son más los inmigrantes que se adaptan a los
hábitos del país como un elemento más de integración en la sociedad
española.
La población inmigrante ha tenido que adaptar su alimentación a las
costumbres españolas, bien porque en España no encuentran muchos de los
alimentos típicos de su país, porque son muy caros o bien porque la mayoría
de los alimentos de España son de su agrado. Pero no sólo han tenido que
modificar sus hábitos alimentarios en lo que ha comida se refiere, sino
también en horarios y número de comidas, debido a los horarios de trabajo
y, sobre todo, a su adaptación a la cultura y sociedad española
En algunas culturas, como consecuencia de las creencias religiosas,
está prohibido comer determinados tipos de alimentos. Esto ocurre por
ejemplo en las religiones musulmana o judía donde esta prohibido comer
carne de cerdo. Otro ejemplo válido es la religión hindú donde las vacas son
animales sagrados, por lo cual existe la prohibición de comer su carne.
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