Page 96 - Modul Teknik Pengeringan 2021

Gambar 33. Pengering Tray Dryer

Jenis pengering ini berguna ketika tingkat produksi kecil. Mesin
pengering ini digunakan untuk mengeringkan berbagai bahan, tetapi memiliki

persyaratan tenaga kerja yang tinggi untuk memuat dan menurunkan bahan,
dan mahal untuk dioperasikan. Mereka menemukan aplikasi paling sering

untuk mengeringkan produk yang berharga. Operasi pengeringan jika

pengering tersebut lambat dan membutuhkan beberapa jam untuk
menyelesaikan pengeringan satu batch. Dengan pemanasan tidak langsung

seringkali pengering dapat dioperasikan di bawah vakum. Baki dapat
diletakkan di atas pelat berlubang yang dipasok dengan uap atau air panas

atau mungkin berisi ruang untuk cairan pemanas. Uap dari padatan dapat

dihilangkan dengan ejektor atau pompa vakum. Pengeringan beku melibatkan
o
sublimasi air dari es di bawah vakum tinggi pada suhu di bawah 0 C. Ini
dilakukan dalam pengering vakum khusus untuk mengeringkan produk yang
peka terhadap panas.

Pan Dryer

Pengering pan dryer atmosfer memiliki panci bundar tempat
pengaduk atau gilingan berputar perlahan, didorong dari bawah. Pengaduk

bergerak lambat memperlihatkan permukaan baru dan dengan demikian
meningkatkan laju penguapan dan pengeringan berlangsung lebih cepat. Pan

dryer adalah mesin batch dan terbatas pada batch kecil. Pan dryer dapat
digunakan pertama kali untuk menguapkan solusi untuk konsentrasi

kristalisasi dan kemudian dapat berfungsi sebagai crystallizer dengan

mengirimkan air dingin dalam bentuk uap. Efek dari pengaduk selama proses
kristalisasi mencegah pertumbuhan kristal besar dan mendorong

90