Page 246 - Dietetik-Penyakit-Tidak-Menular_SC

karbohidrat kurang dari kebutuhan (76,7%) hal ini bisa disebabkan karena pasien

memang tidak menyukai camilan, seperti kita ketahui makanan selingan yang berupa
kue-kue atau camilan biasanya mengandung karbohidrat. Dari segi kualitas makanan,
pasien telah mengkonsumsi makanan yang beragam dan seimbang, hanya saja dari hasil
anamnesa diketahui bahwa pemakaian bumbu penyedap rasa masih sering digunakan

dan pasien juga tidak bisa mengurangi konsumsi garam dapur.
b. Asupan makan selama dirawat di rumah sakit
Selama dirawat di rumah sakit, pasien mendapat diet rendah garam dalam bentuk nasi
tim.

Hasil pengamatan menunjukkan rata-rata asupan makan pasien selama dirawat
Adalah :
Asupan energi 1222,62 kalori
Asupan protein 45,77 gram

Asupan lemak 33,92 gram
Asupan karbohidrat 183,35 gram

Untuk menghitung apakah asupan pasien tersebut sudah memenuhi kebutuhan atau

tidak, bandingkan dengan kebutuhan pasien selama sakit, dengan perhitungan sebagai
berikut:
Cara menghitung kebutuhan energi dan zat gizi :
1) Tentukan berat badan ideal pasien yaitu (158,6 – 100) – 10% x (158,6 – 100)

= 52,7 kg
karena pasien tergolong dalam status gizi normal sehingga berat badan yang
digunakan dalam perhitungan adalah berat badan aktual yaitu 60,7 kg.

2) Selanjutnya masukkan dlm rumus Angka Metabolisme Basal dengan
menggunakan rumus Harris Benedict yaitu
Angka Metabolisme Basal = 655 + (9,6 x BBA) + (1,8 x TB) – (4,7 x U)
= 655 + (9,6 x 60,7) + (1,8 x 158,6) – (4,7 x 54)

= 655 + 582,7 + 285,48 – 253,8
= 1523,18 – 253,8
= 1269 kkal
3) Setelah itu untuk mendapatkan kebutuhan energi total, angka metabolisme basal

dikalikan dengan faktor aktivitas dan faktor stres. Untuk kasus ini , penderita
dalam kondisi istirahat ditempat tidur sehingga nilai aktivitasnya adalah 1,2 dan
faktor stres 1,3 ( karena pasien dalam keadaan gizi baik). Faktor aktivitas dan
faktor stres untuk penyakit lain dapat dilihat pada Buku Penuntun Diet.

 Dietetik Penyakit tidak Menular 237