Page 251 - Dietetik-Penyakit-Tidak-Menular_SC

Golongan Bahan Makanan Jumlah Penukar
Nasi atau penukar 5 ½
Protein hewani 3
Protein nabati 3
Sayuran 2
Buah 4
Minyak 6

Selanjutnya standar penukar diatas, saudara distribusikan ke masing-masing waktu
makannya.

Waktu Makan Bahan Penukar URT Menu
Makanan
Pagi Nasi 1 ½ 1 ½ gls Nasi tim
Telur ayam 1 1 butir Telur dadar
Tempe 1 2 ptg sdg Tempe bb
Sayuran ½ ½ mangkuk Sayur soto
Minyak 2 1 sdm
Selingan pagi Buah 1 1 ptg sdg Pisang
Siang Nasi 2 2 gelas Nasi tim
Ikan 1 1 ptg Pepes ikan
Tahu 1 1 bh besar Tahu isi
Sayuran 1 1 gelas Tumis sayuran
Buah 1 1 ptg sdg Semangka
Minyak 2 1 sdm
Selingan sore Buah 1 1 ptg sdg Buah potong
(Melon,pepaya)
Malam Nasi 2 2 gelas Nasi tim
Ayam tanpa kuli 1 1 ptg Ayam pang
Tempe 1 2 ptg sdg Tempe oseng
Sayuran 1 1 gelas Sup sayuran
Buah 1 1 ptg sdg Apel
Minyak 2 1 sdm
Nilai Gizi
Energi (kalori) 1900
Protein (gram) 74
Lemak (gram) 55
KH (gram) 297

Setelah dijabarkan standar penukar bahan makanan dalam masing-masing waktu
makan, selanjutnya adalah menyusun menu yang sesuai dengan kebutuhan penderita dan
syarat-syarat dietnya. Perlu saudara perhatikan bahwa penerapan aturan makan dalam menu

sehari bagi penderita hipertensi adalah pengurangan garam dapur. Dalam hal ini, penggunaan

242 Dietetik Penyakit tidak Menular 