Page 301 - Dietetik-Penyakit-Tidak-Menular_SC

- Kebutuhan karbohidrat = Energi total – kalori dari protein – kalori dari

lemak
= 1876,4 – 224,00 – 484,44
= 1167,96 : 4
= 291,99 gram

- Cairan dan serat diberikan cukup demikian juga dengan zat gizi mikro lainnya

Implementasi Intervensi Gizi :
Pada implementasi gizi ini, saudara menyusun menu yang sesuai dengan prinsip dan

syarat diet Jantung. Bahan-bahan makanan yang digunakan harus berasal dari bahan
makanan segar/alami, tidak mengandung bumbu yang tajam dan tidak berminyak.
Pengaturan makan atau diet untuk penderita penyakit jantung bertujuan untuk memberikan
makanan secukupnya tanpa memberatkan jantung serta tetap dapat mencukupi kebutuhan

gizinya. Penting bagi penderita penyakit jantung maupun keluarga untuk menetapkan menu
yang sesuai dengan aturan makan. Sebelum menyusun menu, saudara harus membuat
standar penukar untuk memudahkan menyusun menu yang sesuai dengan kebutuhan kasus.
Pada kasus ini kebutuhan energinya adalah 1900 kalori (dibulatkan dari 1937,78 kalori hasil

perhitungan). Pembuatan standar penukar dapat melihat dari contoh buku Penuntun Diet.

Golongan Bahan Makanan Jumlah Penukar
Nasi atau penukar 4 gelas tim

Protein hewani 3 ptg
Protein nabati 2 ptg sedang
Sayuran 2 gelas
Buah 3 ptg

Minyak 2 sdm
Gula pasir 3 sdm

Selanjutnya standar penukar di atas, saudara distribusikan ke masing-masing waktu

makannya.

292 Dietetik Penyakit tidak Menular 