Page 395 - Dietetik-Penyakit-Tidak-Menular_SC

- Tidak mengandung bumbu-bumbu masakan yang tajam dan merangsang karena

makanan diberikan dalam bentuk lunak/nasi tim.
- Makanan diberikan per oral.
- Pemilihan bahan makanan disesuaikan dengan pengaturan pada makanan lunak.

Selanjutnya dihitung kebutuhan gizi pada kasus di atas menggunakan rumus Angka
Metabolisme Basal menurut Harris Benedict.
- Menghitung kebutuhan energi:
- Kasus seorang wanita memiliki tinggi badan 160 cm dan berat badan 70 kg

- Tentukan berat badan ideal pasien yaitu = (160 – 100) – 10% x (160 – 100)
= 54 kg
- Indeks Massa Tubuh (IMT) = 27,34 kg/m2 (kegemukan)
- karena pasien berstatus kegemukan, berat badan yang digunakan dalam perhitungan

adalah berat badan ideal yaitu 54 kg. Selanjutnya setelah diperoleh angka akhir dari
kebutuhan energi perlu dikurangi 500 kalori untuk membantu penurunan berat badan.
- Selanjutnya masukkan dalam rumus Angka Metabolisme Basal (AMB) dengan
menggunakan rumus Harris Benedict yaitu:

Angka Metabolisme Basal = 655 + (9,6 x BBI) + (1,8 x TB) – (4,7 x U)
= 655 + (9,6 x 54) + (1,8 x 160) – (4,7 x 49)
= 655 + 518,4 + 288 – 230,3

= 1173,4 – 57,7
= 1115,7 kkal
- Setelah itu untuk mendapatkan kebutuhan energi total, angka metabolisme basal
dikalikan dengan faktor aktivitas dan faktor stres. Untuk kasus ini, penderita dalam

kondisi istirahat di tempat tidur (aktivitas sangat ringan) nilai aktivitasnya adalah 1,3
dan faktor stres 1,4. Faktor aktivitas dan faktor stres untuk penyakit lain dapat dilihat
pada Buku Penuntun Diet Edisi Baru 2006.

Jadi diperoleh Kebutuhan Energi total = AMB x Faktor Aktivitas x Faktor Stres/Trauma
= 1115,7 kal x 1,3 x 1,4
= 2030,574 kkal – 500 kalori
Dari hasil perhitungan kebutuhan energi pasien sebesar 1530,57 kalori sehari.

Untuk kebutuhan zat gizi lain :
- Rumus kebutuhan protein = 1 gr x 54
= 54 gram

386 Dietetik Penyakit tidak Menular 